Etiket arşivi: beslenme

Kurban Bayramında Sağlıklı Beslenme

Bayram sofraları keyifli, zengin, özel ve bir o kadar da sağlık açısından riskli. Artan kırmızı et-tatlı tüketimi, kızartmalar, hamur işleri kolesterolde ani yükselmelere sebep olabiliyor. Ailede kalp, şeker hastalığı, hipertansiyon gibi kronik hastalığı olanların bu konuda daha hassas davranması öğütleniyor.

Aşırı yemek; sindirim güçlüğü, mide ağrısı ve krampları, bulantı, kabızlık, reflü gibi sindirim sorunlarına sebep olabiliyor. Kalp çarpıntısı, tansiyon yükselmesi gibi genel sağlık sorunları, besin zehirlenmeleri ve kilo alma gibi birçok problemle karşılaşmak mümkün.

Sağlıklı et tüketmek için kurban etinin hazırlanması ve pişirilmesi konusunda dikkat edilmesi gerekenler:

  • Veteriner kontrolünden geçtiğine emin olmak. Uygun kesim şartlarının sağlanmış olması.
  • Sakatat kısımlarını yani organ etlerini tüketmemek. (Bu tür etlerde doymuş yağ ve kolesterol oranı yüksek olduğundan)
  • Etlerin görünür yağların tamamını temizlemek.
  • Sindirimi kolaylaştırmak için eti dinlendirip kesimden 24 saat sonra yemek.
  • Hazırlama sırasında etler ve diğer besinlerin için ayrı doğrama tahtaları ve ayrı bıçak kullanmak.
  • Etleri pişirirken doğru pişirme yöntemleri seçmek. Kızartma ve kavurma yerine, ızgara, haşlama ve fırın tercih etmek.
  • Izgara yaparken kömürlerin tamamen yanmasını bekleyip etleri ateşin en az 15cm uzağında pişirmeye dikkat etmek.
  • Etleri içlerinin çiğ dışlarının sert kalmaması için çok yüksek ısıda ve hızlı pişirmemek.
  • Kuyruk yağı ve iç yağı gibi kalp-damar sağlığını tehdit eden yağ türlerinden kaçınmak.

Sofrada, et dışında diğer besin gruplarına da yer verilmesi öneriliyor. Sebze yemekleri, salatalar, ayran ve cacık gibi süt ürünleri de tercih edilebilir. Ekmek olarak tam buğday ve tam çavdar ekmeği öneriliyor. Et tüketiminin, her öğünde ölçülü miktarda ve diğer besin gruplarıyla birlikte tüketilmesi gerektiği vurgulanıyor.

 

Kaynaklar:

www.culinarymag.com.tr (http://www.culinarymag.com.tr/Haberler/Detay/0b41d37c-e6bf-40b2-b6c3-59c2cb40b273)

Ramazan Ayı İçin Beslenme Önerileri

Oruç tutarken sağlıklı ve dengeli beslenmek, yeterli enerjinin alınabilmesi için son derece önemlidir. Ramazan ayında –eğer oruç ibadetini yerine getiriyorsanız- hayatımızda önemli değişiklikler olur. Günlük öğünlerin üç öğünden iki öğüne düşmesi, uyku düzeninin bozulması, gün içerisinde yaşanan açlık durumu bu değişikliklere örnek verilebilir. Ramazan ayında tüm günü aç geçirmenin de etkisiyle, akşam yemeğini yani iftarı, beklentilerimizi büyüterek beklediğimizden; hafif, besin değeri yüksek olan gıdaları tercih etmek yerine hamur işi , şerbetli tatlılar, pilav, makarna gibi besinlere ağırlık veririz. Oysa ki, Ramazan ayı bireyin kendi vücudunda detoks etkisi yaratabilmesi ve sürekli olarak yiyerek yükleme yaptığı vücudunu rahatlama ayı olarakta görülebilir. Ramazan Ayı İçin Beslenme Önerileri yazısına devam et

Çocuklarda Beslenme Bozukluğu

Çocukların yeterince büyümek ve gelişmek için enerji ve besin gereksinimlerinin karşılanması büyük önem taşıyor. Büyüme ve gelişme yetişkinliğe doğru , süreli ve dinamik değişim sürecini ifade ediyor. Bu fiziksel ve zihinsel değişim sürecini kapsıyor. Ergenlikte de bu süreçlerin sağlıklı geçirilmesi önem taşıyor. Dengesiz ve yetersiz beslenme gelişim sürecini durdurabiliyor. Çocuklarda Beslenme Bozukluğu yazısına devam et

Ergenlik Döneminde Beslenme

Ergenlik metabolizmanın hızlandığı, dolayısıyla kalori ihtiyacının ve iştahın arttığı bir dönem olarak gözlemleniyor. Bu dönem kızlarda 11-12, erkeklerde 11-14 yaşlarında başlıyor. Bu dönemde edinilen yanlış beslenme alışkanlıkları ciddi sağlık sorunlarına sebep olabiliyor.

Beslenme düzeyinin iyi olması ve spor yapmak güçlü kemik yapısına sahip olmayı sağlıyor. Günlük beslenmede kalsiyum tüketimi önem kazanıyor. Özellikle süt ürünleri, yeşil yapraklı sebzeler, kuru baklagiller, kuru meyveler öneriliyor.

Mevsime uygun sebze ve meyve tüketmek önem kazanıyor. Ergenlik dönemi için sağlıklı beslenme önerileri;

  • Kahvaltı alışkanlığı kazandırma
  • Su içme alışkanlığı kazandırma
  • Gazlı içecekler, hazır meyve sularından uzak durma
  • Herhangi bir spor dalına yönelmesini destekleme
  • Tabakta kalan yemeği bitirimesi için baskı yapmama
  • Meyve tüketimini destekleme
  • Yemeği ödül veya ceza olarak sunmama

Genç kızların adet görme sürecinin başlamasıyla birlikte günlük demir ve minerale ihtiyacı artıyor. Demir emilimini arttırmak için C vitamini içeren besinler öneriliyor. Özellikle ergenlikte rastlanan yeme davranışı bozuklukları yine bu dönemde gözlemleniyor.

Ergenlik döneminde vücut şeklinde cinsiyet hormonlarına bağlı değişiklikler oluşuyor. Özellikle vücuttaki yağ dokusunda, kas ve kemik yapısında değişiklikler oluyor. Bu dönemde yanlış uygulanan zayıflama diyetleri yetersiz ve dengesiz beslenme nedeni olabiliyor. Bedensel hareketlerin arttırılması, yeterli ve dengeli beslenmeye dikkat edilmesi kas gücünü arttırarak kemik ve mineral yoğunluğunu yükseltiyor.

 

Kaynaklar:

http://www.healthychildren.org (http://www.healthychildren.org/English/ages-stages/teen/nutrition/Pages/A-Teenagers-Nutritional-Needs.aspx )

Gebelik ve Beslenme

Gebelik dönemi, her anne adayının yaşamını yeniden şekillendirdiği, heyecan duyduğu ve gelecek bebeğin özlemiyle gün saydığı, her kadını ruhen ve fiziksel olarak güzelleştiren bir dönem. Aynı zamanda gebelik dönemi kadınlar için kötü alışkanlıklardan arınma yani sağlıklı bir beslenme süreci olarak geçirilir. Anne adaylarının bu dönemlerde edindikleri sağlıklı beslenme alışlanlıkları doğumdan sonraki zamanlarda da devam ettirebilir. Doğum sonrasında devam eden sağlıklı beslenme, hızlı iyileşmeyi ve kilo vermeyi de beraberinde getiriyor. Gebelik ve Beslenme yazısına devam et