Yaşadığımız çevresel koşullar ve beslenme alışkanlıklarımız, tüm vücut fonksiyonlarımızın yanı sıra en önemli organımız olan beynimizi de büyük oranda etkiliyor. Beyin sağlığımızı etkin bir şekilde koruyabilmek için Omega 3’ü yakından tanıyalım.
Yapılan araştırmalar sonucunda beslenme alışkanlıklarının bir çok hastalığa sebep olduğu gözlenmiştir. Bu yüzden uzmanlar danışanlarına beslenme tercihleri arasında mutlaka doymamış yağ asitleri açısından zengin olan gıdaların da bulunması gerektiğini söylerler. Peki uzmanlar bahsettikleri doymamış yağ asitleri derken aslında neyi kastediyorlar?
Yağ asitleri doymuş ve doymamış olarak ikiye ayrılıyorlar. Doymuş yağ asitleri katı, doymamış yağ asitleri ise sıvı olarak tabiatta yer alıyorlar. Doymuş yağ asitleri alınan kaloriyle vücutta yağ birikmesine ve kilo alımına sebep olurken, doymamış yağ asitleri ise metabolizmaya sağladığı katkılardan ötürü beslenmenin bir parçası olarak görülüyor ve bilindik ismi Omega 3 olarak karşımıza çıkıyor.
Beyin birçok metabolik işlevi aynı anda yapan, hareketlerimizin kontrol edilmesi, organlarımızın eksiksiz çalışması, öğrenme, düşünme gibi insanı diğer canlılardan üstün kılan görevleri yerine getirebilen, sinir sisteminin merkezini oluşturan en önemli organımızdır. Omega 3 yağ asitleri de, vücutta önemli görevler üstlenmesinin yanında özellikle beyin fonksiyonlarının eksiksiz olarak yerine getirilmesine yardımcı oluyor.
1995 yılında Dünya Sağlık Örgütü’nün yayınladığı rapora göre; depresyon, dikkat eksikliği, hiperaktiflik ve IQ düşüklüğünün sebebi olarak Omega 3’te bulunan DHA yağ asitinin azlığından kaynakladığı açıklanmıştır.
Temel yağ asitleri olarak bilinen Omega 3’lerin vücutta üretilmediğinden dolayı mutlaka dışardan besin takviyesi olarak alınması gerekiyor. Omega 3 ceviz, keten tohumu gibi bitkilerin haricinde en fazla yağlı balıklarda bulunuyor.
Omega 3 yağ asitleri, ideal değerlerde kan dolaşımına ve beyin fonksiyonlarının en iyi şekilde, eksiksiz olarak çalışmasına yardımcı olduğu için insan sağlığı açısından en önemli besin takviyelerinin arasında yer alıyor.
Kaynaklar:
YENİ DOĞANDA BEYİN GELİŞİMİ ve OMEGA-3 YAĞ ASİTLERİ
Uzm Dyt İrem Olcay*; Prof. Dr. H. Tanju Besler** *Başkent Üniversitesi Ankara Hastanesi Uzman Diyetisyeni **Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyesi
Beyin ve Öğrenme Esra Keleş1, Salih ÇEPNİ2
1Arş. Gör., Karadeniz Teknik Üniversitesi, Fatih Eğitim Fakültesi, İlköğretim Bölümü, Trabzon 2Prof. Dr., Karadeniz Teknik Üniversitesi, Fatih Eğitim Fakültesi, İlköğretim Bölümü, Trabzon
Balık Etinin Besin Değeri ve İnsan Sağlığındaki Yeri
*Hülya Turan, Yalçın Kaya, Gülşah Sönmez
Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Sinop Su Ürünleri Fakültesi, Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümu