Antartika sularında yaşayan, karides benzeri bir deniz kabuklusu olan kriller, Omega3’ün balık yağından sonraki bir üst kaynağı olarak görülmektedir. İçeriğinde Omega3 de bulunduran kriller, aynı zamanda kendilerine kırmızı rengini kazandıran ‘astaksantin’ adında çok güçlü bir antioksidan kaynağıdır.
Boyları 2 ile 6 santimetre arasında değişen kriller, Antartika denizlerinde yaşayan tüm canlıların faydalandığı zengin bir besin kaynağıdır.
1990’lı yıllardan itibaren başlayan ve önlemeyen balina katliamı sonucu çoğalan kriller; 2000’li yıllarda insanların da Omega 3 kaynağı olarak faydalanabileceği bir besin takviyesi olarak kullanılmaya başlandı. Balık yağı ise Omega 3 yağ asitleri EPA ve DHA’nın tek kaynağı olarak görülüyordu. EPA ve DHA yağ asitleri hafıza, zeka, beyin gelişimi ve aynı zamanda göz sağlığı için çok önemli olan, Omega 3’ü meydana getiren iki bileşendir. Balık yağı gibi en saf Omega 3 kaynağı olarak görülen krill yağı da keşfedildiğinden bu yana hep balık yağı ile karşılaştırıldı. Peki krill yağının benzeştiği ve ayrıştığı noktalar nelerdir?
| Krill Yağı ve Omega 3 |
| 1) Astaksantin adında çok güçlü bir antioksidan içerir. Astaksantin Nedir? Astaksantin; somon balığına ve flamingoya pembe-kırmızı rengini veren bir pigment ve aynı zamanda beta karoten ve A vitamini benzeri olan bir antioksidandır. Krill yağını en önemli yapan özelliği ise; kana daha çabuk karışarak, antikanserojenik etkileri bulunmasıdır. |
| 2) Orac değeri yüksek olan krill yağının kansere karşı koruyucu olduğu ve yaşlanmayı geciktirdiği birçok bilimsel çalışmayla desteklenmiştir. Orac Değeri Nedir? Vücudumuzda, birçok hastalığa neden olabilecek maddeler bulunur. Bu maddelerin yok edilmesi için yapılan orgizasyonun, emilim değerini belirtmek için kullanılan b ölçege orac değeri denir.. Bir besinin orac değerinin yüksek olması fazlaca antioksidan içerdiğini ve kansere karşı koruyucu olduğunu gösterir. |
| 3) Krill yağı Omega 3’e oranla, -formundan dolayı- suda çözünebilen bir besindir. Bu özelliğinden dolayı vücudun krill yağından fayda sağlaması %98 iken balık yağında bu oran %60’tır. |
| 4) Krill yağının faydalarıyla ilgili gençler üzerinde yapılan bir araştırmada; 3 ay ve 6 aylık düzenli kullanımlar sonucunda konsantrasyon ve odaklanma yeteneklerinin %46 arttığı gözlenmiştir. |
| 5) Krill yağı ve Omega 3’ün vücudumuzdaki zararlı maddelerin etkileri azaltma yönünden özellikleri birbirinden ayrılır. Krill yağı bu görevde Omega3’ten 48 kat daha fazla antioksidan etkiye sahiptir. |
| 6) Krill yağı takviyesi, vücudumuz için hayati bir öneme sahip olan Omega 3’ün alınmasında en etkili yollardan biridir. Çünkü kriller en saf Omega 3 kaynağı olarak görülürler. |
Kaynaklar:
Su Ürünlerindeki Omega-3 Yağ Asitlerinin Önemi ve Sağlık Üzerine Etkisi
Huriye Arıman Karabulut, İlhan Yandı
Karadeniz Teknik Üniversitesi, Rize Su Ürünleri Fakültesi, 53100, Rize, Türkiye