Serbest radikaller vücutta oksijen solurken ve yiyeceği yakıp enerjiye çevirirken oluşturulan agresif, reaktif (kararsız) maddelerdir. Bedendeki sürekli serbest radikal üretimi doğal yaşlanma sürecine katkıda bulunuyor. Aşırı miktarda oluşumu doku hasarına ve hatta bazı hastalıklara yol açabiliyor. Üretim sürecinin kontrolden çıkması zincirleme reaksiyon yaratabiliyor.