Laktoz intoleransı süt şekerine hassasiyet olarak adlandırılıyor. Sütün içinde doğal olarak bulunan laktoz isimli süt şekeri bulunuyor. Bu şeker bütün hayvani sütleri kapsıyor. Sık tüketilen laktoz kaynakları:
- Süt
- Tereyağ
- Yogurt
- Margarin
- Peynir
- Süt tozu
- Kaymak, krema
- Çikolata
Yoğurt bu ürünler arasında farklı bir yere sahip. İçindeki mayalayıcı bakteriler sayesinde laktozu parçalıyor ve süt içemeyen birçok kişi tercih edebiliyor.
Bağırsaklarda bulunan laktaz süt şekerini tolere edebiliyor. Laktoz hassasiyeti olanlarda laktaz yetersiz ya da hiç bulunmuyor. Uzmanlar tamamen yok olduğu durumların genetiğe bağlı olarak nadir, yetersizliğinde on kişiden birinde bulunabildiğini gözlemliyor. Kesin tanı konması laboratuvar incelenmelerinden sonra ortaya çıkabiliyor.
Sağlıksız beslenme, hastalık ve antibiyotik kullanımının aynı zamanda Sızıntılı Bağırsak Sendromu´na (Leaky Gut Syndrome) yol açabileceği vurgulanıyor.
Uzmanlar süt ürünleri sorunlarını tedaviye yardımcı beş adım sunuyorlar:
- Tanımlama- Bir süre süt ürünlerinden uzak durmak ve tekrar başlanıldığında ağrı, şişkinlik, ishal, yorgunluk veya sinirlilik gibi belirtileri gözlemlemek.
- Eleme- Minimum 6 ay boyunca bu ürünlerden uzak kalmak.
- Yedekleme- Süt ürünleri yerine hindistan cevizi sütü, yağı ve badem sütünü tercih etmek. Hormon dengesini bozabileceğinden soyadan uzak durmak.
- İyileşme- Bağışıklığa destek veren prebiyotik ve probiyotik açısından zengin gıdalara yönelmek. Bu anlamda bağırsak fonksiyonlarının onarılması tedaviye destek veriyor.
- Tekrar tanıştırma- Altı ay sonra bebek adımlarla süt ürünlerine dönmek. Bu anlamda Ulusal Sağlık Enstitüsü sindirim enzimi yarattığından iki yemek kaşığı yoğurt öneriyor. Diğerleri de bir çorba kaşığıyla başlayarak küçük porsiyonlara çıkarılabiliyor.
Kaynaklar:
www.shape.com (http://www.shape.com/lifestyle/mind-and-body/can-lactose-intolerance-be-cured)
Jill Grunewald (Holistic Health Coach & Food Intolerance Expert )
The National Institutes of Health